Η ιστορία μας

3 ΓΕΝΕΕΣ ΚΑΤΩ ΑΠΟ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΣΤΕΓΗ

O χρόνος εδώ γυρνά στο 1915. Εκατό συν τέσσερα χρόνια πριν δηλαδή, όταν ο Ιωάννης Δασαργύρης αποφάσισε να ανοίξει στην Αράχωβα το πρώτο καφενείο-ζαχαροπλαστείο. Κάπως έτσι ξεκινά μια ιστορία που μέχρι και σήμερα εξακολουθεί να παραδίδει μαθήματα γεύσης, αλλά κυρίως οικογενειακής φιλοξενίας.

Σήμερα, η ταβέρνα Δασαργύρης στεγάζεται στο ίδιο πάντα κτήριο του κεντρικού δρόμου, με όλα να μένουν ίδια και τις νέες γενιές να παίρνουν τη σκυτάλη από της παλιές. Οι βιτρίνες με τα κρέατα που ψήνονται από το πρωί, ο θόρυβος από τις κατσαρόλες στην κουζίνα και οι ωραίες μυρωδιές, αλλά και το ζεστό του εσωτερικού χώρου, μυούν τον επισκέπτη σε μια διαδικασία ποιοτικής απλότητας που γοητεύει. Στην κουζίνα μαγειρεύει η κυρία Ρούλα, που όλος ο κόσμος όταν τρώει από τα χεράκια της επευφημεί τις πίτες και τα γλυκά της, ο (σύζυγος της) κύριος Παναγιώτης - ο μαέστρος του ψησίματος - και τα παιδιά τους, Γιάννης και Μαρία, που αποφάσισαν να συνεχίσουν και να εξελίξουν την παράδοση.